Category: Mat

“Vad för sorts idiot publicerar ett test av julmust EFTER jul?!?” Ja, hej och välkomna till min blogg! Där tidigare års artikel har kommit ut till den väntande allmänheten i god tid inför att detta det allra viktigaste av inköpsbeslut ska fattas, kommer 2022 års test först efter att vi alla påbörjat vår 11 månader långa paus i drickandet av julmust. Det finns ingen ursäkt för detta, men jag ber om ursäkt ändå. Med det sagt…

Topp tre 2022

Bäst i test: Roslagens Brygghus Julmust Eklagrad Bourbon

Andra plats: Roslagens Brygghus Gammaldags Julmust

Roslagen Brygghus imponerade stort på panelen i år, med två av tre pallplaceringar. En omsorgsfull fatlagring som infuserar julmusten med rika, fylliga toner av ek och vanilj kan verkligen höja denna redan från början härliga kulturdryck till skyarna. Här handlar det emellertid inte bara om söta smaker utan också en angenäm kryddighet som gjorde att även den olagrade “gammaldags” musten vann panelens enhälliga gillande.

Tredje plats: Hammars Julmust Whiskyfatslagrad 2016

Hammars Bryggeri har vi druckit tidigare men med ett lysande undantag har de inte imponerat på vår panel. Här är det emellertid 2020 års vinnare som återkommer med briljans – eftersom årgången är densamma misstänker vi att detta är samma must som helt enkelt fått ligga och gotta till sig ett par år till. Utmärkt fyllighet och en tydlig fatkaraktär, samtidigt utan att tumma på den traditionella smaken. Mums!

Hela listan

Här är de övriga julmustar vi provade 2022, rangordnade från bäst till sämst.

Zeunerts Julmust – Fjärdeplats även 2021 och snubblande nära en pallplacering. Då som nu, en referens för hur äkta julmust smakar.

Remmarlöv Gårdsbryggeri Julmust – Söt och fyllig smak, inte dålig alls.

Dufvenkrooks Julmust Halvtorr – Ett märke vi känner igen från god glögg. Helt okej på att göra must också, visar det sig.

Grebbestad Julmust – Klart bättre än genomsnittet. Här finns potential för en riktigt god must om man vågade ta ut svängarna lite.

Åre Soda Co. Julmust – Panelen var delad i sitt omdöme, men ingen fann den odrickbar – en helt okej julmust.

Roslagens Julmust Lakrits – Här förväntade vi oss besvikelse, men den här var inte dålig alls, en höjdare förutsatt att man gillar lakrits.

Hammars Julmust – Inte särskilt spännande, trots att den utgör grundmaterial till en av våra återkommande favoriter. Förvånansvärt.

Nygårda Ekfatslagrad 6 månader – Vi undrar, liksom 2020 då den här testades sist, om den verkligen är ekfatslagrad på riktigt. Tunn i smaken.

Sahlins Brygghus Dalamust – Något trist och smaksvag. Ingen höjdare.

Nyckelbryggerier Gammaldags Julmust – Tvåa i 2020 års test, men här undrar vi om man inte kan ha ändrat receptet till det sämre. Trist och för kraftigt kolsyrad.

Svenskt Mathantverk Enbärsmust – God och med kraftig smak av enbär, som tyvärr tar den utanför spelplanen avseende hur julmust bör smaka.

Tempel Brygghus Julmust – Godare än sist vi provade den, antagligen är receptet uppdaterat, och tur var väl det. Imponerade ändå inte särskilt på panelen.

Tasty America Julmust Cola – Panelens åsikter var något delade men det sammanvägda betyget blev inte högt. Åtminstone smakrik.

Soda Nation/Judiska Muséet Chanukkamust – Bryggs oss veterligen fortfarande av Sahlins och är snarlik Dalamusten, men gillades av någon anledning ännu mindre av årets panel.

Bryggverket Julmusch – Vi vet inte om namnet ska antyda att detta egentligen inte är en julmust, men i sånt fall stämmer det. Panelen fann smaken mest konstig.

Stockholm Brewing Julmust Classic Classic – Inte en felskrivning, den heter så. Ingen höjdare, ansåg panelen, och det blev inte bättre med tillsatt smak.

Ten Hands Soda Julmust – Torr och sträv, kanske ett försök att uppnå en vuxnare karaktär. Inte imponerande resultat.

Gbg Soda Julmust – Har legat högt upp på listan tidigare år men så ej denna gång. Nytt recept eller förfinade smaklökar?

Stockholm Brewing Julmust Apelsin Vanilj/Körsbär Vanilj – En från början ganska trist julmust hjälps inte av att man tillsätter smaker som påminner om billigt godis.

Spendrups Trocamust – Trocadero är kärlek, men detta är helt smaklöst. Varför?

Omnipollo Holiday Sour – En alkfri suröl “inspirerad av julmust”. Nå, bättre att dricka äkta vara då än detta svaga försök, tycker panelen.

Törst Real Julmust – Liksom tidigare år är panalen i princip enig i sin avmak mot denna. Snudd på odrickbar.

Julmust! Denna kulturdryck och stöttepelare i den svenska kultursjälen, åtminstone kring jul och åtminstone när julöl inte finns att tillgå. Förra året sammanstrålade vi, landets främsta experter på julmust (kanske), för att utse det årets finaste exemplar. Det gick så bra att vi kände oss sugna på att repetera övningen, med ett ännu större utbud och med några oväntade uppstickare. Julmust med kaffe, blåbär eller apelsin – funkar det?

Totalt 18 sorter provades och vi väljer här att presentera de tre godaste lite mer utförligt, därefter återstående i fallande ordning.

Vinnare 2021

Beer Studio/Pop Art Craft Soda Blueberry Julmust

Smaksatt julmust kan slå åt båda hållen, från töntig gimmick till eufori utan dess like. Tyvärr oftast det förstnämnda. En bra jämnvikt mellan den tillförda smaken och originalet är nyckeln till framgång, en julmust som inte smakar julmust blir ju något helt annat, oavsett vad det står på etiketten. Denna must som kommer i praktisk burk vann hela panelens gillande med sin bäriga men inte överdrivet söta smak. Enda nackdelen är priset som ligger runt 40 kr styck.

Näst godast 2021

Gbg Soda Julmust Kardemumma

Panelen var ljummen mot Gbg Sodas vanliga must men denna variant kryddad med en av de juligaste bland kryddor föll oss väl i smaken med ett medelbetyg bara en hårsmån under vinnarens. Kardemumman gör ett kraftfullt intryck när man sätter glaset till munnen men doften av krydda är starkare än smaken och väl i munnen samverkar den väl med den balanserade sötman.

Tredje godast 2021

Grebbestad Julmust

Ett återkommande tvistoämne inom panelen är hur en julmust egentligen ska smaka för att ligga så nära originalet som möjligt – en referens för övriga att bedömas efter. Grebbestad och Zeunerts kämpade hårt om tredjeplatsen i år och det var mikrobryggeriet från Bohuslän som tog hem segern. Inga konstiga tillsatser här, bara ett klassiskt hantverk taget till perfektion som bringar ljuva känslor av nostalgi.

Hela listan

Här är resterande provade julmustar från bäst till sämst, med korta kommentarer från undertecknad.

Zeunerts Julmust – Godast eftersmak i testet. En referens för hur äkta julmust smakar.

Nygårda Lagrad på Bourbonfat – Tydlig karaktär av bourbon och en bra must i botten som bär upp.

Nygårda Lagrad på Romfat – Smakar romrussin vilket gifter sig bra med den goda musten man utgått ifrån.

Nygårda Julmust Original – En god must utan krusiduller. Behöver inte fatlagras för att vara god.

Sahlins Brygghus Dalamust/Chanukkamust – Helt okej men något smaksvag. Dalamust och Chanukkamust är exakt samma produkt.

Gbg Soda Julmust – Innehåller kaffe som sätter en tydlig prägel på smaken. Delade panelen.

Nyckelbryggerier Gammaldags Julmust – Kom på andra plats 2020 men panelen är enig om att den var betydligt bättre då. Nervattnad?

Nygårda Lagrad på Ekfat – Här blev vi besvikna. Saknar helt fatkaraktär vilket vi för övrigt även noterade i fjol. Vad är poängen?

Hammars Julmust Apelsin – Smakar som billigt apelsingodis. En besvikelse, vi vet att Hammars kan bättre än så här.

Dufvenkrooks Julmust Enbär – Kraftig smak av enbär. Gott, men dominerar fullständigt.

Sodalicious Xmust – Flytande pepparkaksdeg, kraftigt sötad. Kanske något för de små.

Apotekarnes Bryggarmust – Must blandad med alkoholfri julöl och smaken blir tyvärr därefter.

Tempel Julmust – Smakar inte julmust och vi hade svårt att identifiera vad det smakar istället, men det var inte gott. Synd, för vi vet att Tempel kan när det gäller öl.

Hammars Julmust Sockerfri – Smaklöst blask, det enda panelen kan urskilja är aspartam.

Flaskan är jävligt snygg, konstaterar jag när jag plockar ner den från hyllan på ICA. Att kunna handla “sprit” med matvarorna är också riktigt trevligt. Om nu bara smaken närmar sig något acceptabelt, tänker jag mig att detta kan bli ett återkommande inslag när jag av någon anledning inte vill dricka alkohol men ändå känner för att svalka mig med en “Gin” och Tonic.

Sagt och gjort. Fluère Non Alcoholic Distilled Spirit (Floral Blend of Botanicals) marknadsför sig inte som ett gin eftersom det, förstås, inte är ett gin, men det är ganska uppenbart från produktens beskrivning att denna ska mixas med tonic och dekoreras med en klyfta citrus. Både flaskan och etiketten ser ut att vara inspirerade av Bombay Sapphire, men utan att likna en billig kopia. Bra.

Öppnar skruvkorken och vädrar försiktigt. Ingenting. Va? Till och med billig gin har en tydlig enbärsarom och enbär står med som en av huvudingredienserna i Fluère, men jag kämpar för att urskilja något över huvud taget. Den enda tydliga doft jag snappar upp är sockerlag. Men jag gör nog fel, det är inte så här den ska användas, i produktbeskrivningen står det tydligt MADE FOR MIXING. Okej.

Drar ihop en “GT” på en sexa Fluère, ett par klyftor lime och en skvätt Fever Tree som jag hade slaskandes i kylen. Inte en tonic som borde ta över alls, tvärtom, jag köper den oftast just för att den inte lägger sig i. Trots detta smakar första och andra klunken just… tonic. Med en hint av lime och kanske någon försiktig kuliss av något örtigt som förgäves försöker tränga sig igenom.

Enda möjligheten att kalla detta jämförbart med en GT eller någon riktig drink över huvud taget är om man redan dragit så många järn att smaklökarna sagt adjö. Bidraget till smakupplevelsen kan jämföras med ett slarvigt diskat glas.

Jag har absolut inget emot nykterhet, var och en har en självklar rätt att välja vad och när de vill äta och dricka. Jag har något emot företag som säljer sockerlag i glasflaska och klär på det en fin etikett i syfte att profitera på dem som inte vet bättre.

På nätet ser jag Fluère till salu för 200-400 kronor. Med tanke på att en flaska av den äkta varan – inklusive svensk alkoholskatt – går för ungefär samma pris finns det inget som helst skäl att rekommendera det här blasket. På min lokala ICA hade jag turen att hitta den märkt med “kort datum”, varför den slumpades bort för tio kronor flaskan.

Det priset känns, allt sammantaget, helt rimligt. Att man ska behöva hålla koll på bäst före-datum för en flaska homeopatidricka med socker, desto mindre så.

Vi kanske alla blir så illa tvungna att fira en annorlunda jul i år men det innebär på intet sätt ett tvång att avstå från julens många godsaker. Landets alla bryggmästare har i vanlig ordning arbetat hårt och utbudet av julmust tycks bara öka och öka för varje år som går. För en tid sedan samlades vi därför ett litet antal härdade och luttrade experter på ämnet för att – givetvis under säkra former – utröna vilken av årets julmustar som egentligen är godast.

Jag tänker nu inte tråka ut er med fullständiga essäer om var och en av de 16 sorterna vi provade, utan vi går direkt på testpanelens topp 3:

Tredje godast 2020

Nygårda – Lagrad Julmust, Romfat

Vi hittade ett antal olika fatlagrade mustar från Spendrups-märket Nygårda men majoriteten föll inte panelen på läppen. Denna var ett lysande undantag med sin tydliga romkaraktär, en behaglig arom som ger en angenäm känsla redan före första klunken. En extra fjäder i hatten till en redan från början helt okej julmust. Etiketten med sitt moderna utförande erhöll även den panelens gillande.

Näst godast 2020

Nyckelbryggerier – Gammeldags Julmust

Förutom testets absolut bästa flaska – med pantentkork! – imponerade Nyckelbryggeriers julmust stort på panelen med sin goda traditionsenliga smak, utmärkta fyllighet och diskreta sötma. Att denna vunnit bäst i test i andra publikationer förvånar oss inte det minsta. Det här är god och genuin julmust som inte behöver några specialbehandlingar eller smaktillsatser för att briljera.

Vinnare 2020

Hammars Bryggeri – Julmust Whiskyfatslagrad 2016

Fyra år på äkta whiskyfat från Bergslagens Destilleri har givit denna årgångsmust en komplexitet och en fyllighet som ingen annan must i testet kan tävla med – detta utan att kompromissa på den fina traditionsenliga smaken och med en väl avvägd sötma. Panelen var i övrigt en smula kluven i sina åsikter om Hammars andra mustar, men att denna var godast i vårt test höll nästan alla med om.

Shout-out: Bästa referensmust

Zeunerts Julmust

De lärde må tvista om vilken som är den äkta julmustsmaken, och så även vår panel – vilken som egentligen låg närmast en referens för hur en julmust ska smaka rådde det minst sagt delade meningar om. Själv är jag av uppfattningen att äkta julmust ska ha lite maltkaraktär, som en svagdricka. Där passar Zeunerts in perfekt och gör sig på så vis också lite extra bra till maten.

Sämst i test

Lidl/Freeway Julmust

Den här blaskiga, trista drycken hade vi inga större förväntningar på, men efter att ha fått veta att den fått full poängpott i en inte helt disreputabel tidning för några år sedan var vi tvungna att prova. Helt i onödan visade det sig, till och med julmusten som Ikea säljer under eget märke var godare än denna, flera tyckte inte att den smakade något alls. Undvik!

Hela listan

Här kommer så hela listan på testade mustar denna gång – om du har en favvo som du tycker att vi borde prova nästa gång, hör av dig!

• Apotekarnes Vintermust
• Hammars Julmust
• Hammars Julmust Kardemumma
• Hammars Julmust Whiskyfatslagrad 2016 (bäst i test)
• Ikea Vintersaga (näst sämst i test)
• Lidl/Freeway Julmust (definitivt sämst i test)
• Mora Gammeldags Must
• Mora Must
• Nyckelbryggerier Gammeldags Julmust (2:a plats)
• Nygårda Lagrad på cognacsfat
• Nygårda Lagrad på ekfat (“var är ekfatet?” – panelen)
• Nygårda Lagrad på romfat (3:e plats)
• Nygårda Original
• Tillmans Enbärsdricka (god, men ingen julmust – diskad!)
• Törst Real Julmust (absolut inte riktig julmust)
• Zeunerts Julmust (bästa referens)